NCAT NCAT ATTRA ATTRA

¿Anda en busca de lo último en agricultura sustentable y noticias, eventos y oportunidades de financiamiento en agricultura orgánica? Nosotros proveemos todo esto, además de publicaciones a fondo acerca de prácticas de producción, empresas alternativas de producción de cultivos y animales, marketing innovador, certificación orgánica, y actividades agrícolas sustentables destacadas del USDA, federales, locales y regionales.

Survey Icon
Queremos saber qué información les interesa y cómo prefiere recibir información, para crear los mejores materiales para ustedes en español. Por favor tómese un minuto para responder, ¡lo hacemos por usted! Muchas gracias. Responda aquí.



 

Hojas de Datos

¿Ha visto el Manejo Integrado Orgánico de Algunas Plagas de la Agricultura?

Esta guía de ATTRA tiene muchas ilustraciones para identificar insectos enemigos, benéficos, y sus características. Puede descargar toda la guía o solo algunas secciones. ¡Muy útil en terreno!

El Manejo Integrado Orgánico de Algunas Plagas de la Agricultura
La idea detrás de este documento es proporcionar una guía ilustrada acerca de los conceptos del manejo integrado orgánico de plagas, plagas importantes, e insectos benéficos. El documento se enfoca principalmente en las estrategias ecológicas para prevenir que las plagas lleguen a ser un problema. Hemos procurado limitar el texto para proporcionar sólo los mensajes útiles y prácticos para los agricultores. La información en esta publicación proviene de una serie de presentaciones de PowerPoint desarrolladas por Martin Guerena y Ann Baier, que participaron en un curso de manejo orgánico de plagas patrocinado por ALBA (Agricultural Land Based Training Association) en Salinas, California.

¿Preguntas?
Pregúntele a un Experto sobre la agricultura sustentable
Publicaciones de ATTRA
Estas publicaciones de ATTRA están disponibles en español.



El Caso ATTRA del Mes


¿Qué debo buscar al elegir un procesador de carne?


fruta de limon

Respuesta: Hay muchas diferencias cuando se trata de procesamiento. Las operaciones pequeñas a medianas pueden diferir especialmente en algunas áreas clave. Al analizar un procesador, los siguientes factores deben tenerse en cuenta y luego investigarse para ver si se ajustan adecuadamente a las necesidades de su operación ganadera.

Primero, un procesador debe ser ubicado dentro de una distancia apropiado para su operación. Transportar animales a largas distancias puede generar un estrés excesivo y tener un impacto negativo en la calidad de la carne cosechada. Con las aves de corral u otras poblaciones más pequeñas, puede haber pérdidas, especialmente en condiciones climáticas adversas. El tiempo excesivo en el transporte también puede ser a una pérdida de tiempo y rentabilidad, los cuales son cruciales para los productores. Idealmente, un procesador debe ubicarse a menos de dos horas de su granja. Esto permitirá un transporte más fácil y con suerte libre de estrés.

Los servicios que ofrece una instalación también deben tenerse en cuenta. En cualquier momento, debe saber qué tipo de productos está ofreciendo a su base de clientes, pero debe asegurarse de que el procesador pueda ofrecer estos productos. ¿Está buscando solo el procesamiento de la carcasa completa, o cortar y envolver? ¿Hay algún procesamiento adicional que prefieran sus clientes? Incluso si actualmente no ofrece estos productos, debe tenerse en cuenta la capacidad del procesador para proporcionarlos. Es posible que desee ampliar aún más estos servicios en el futuro y ofrecer nuevos productos a mercados nuevos o existentes.

El equipo y la mano de obra también pueden marcar la diferencia en el procesamiento. Por ejemplo, una planta de procesamiento puede tener el equipo para el procesamiento de animales grandes, pero ninguno de los equipos necesarios para el procesamiento de aves de corral, como un desplumador. Esto marca la diferencia para los productores de aves de corral, ya que necesitarán encontrar un procesador que pueda manejar sus especies. El trabajo es otra consideración. Algunos procesadores más pequeños tienen dificultades para mantener mano de obra especializada en el personal debido a negocios irregulares, lo que significa que un productor podría tener que proporcionar su propia mano de obra en algunas partes del proceso. El equipo también puede desempeñar un papel en la productividad de un procesador. Un procesador debe poder cumplir con los plazos requeridos de manera eficiente. Esto lleva al siguiente punto de capacidad. La capacidad de un procesador es la cantidad de especies que puede procesar en un día. Esto puede depender de la cantidad de mano de obra en la planta, el tipo de equipo utilizado o el espacio más fresco disponible. Todos estos pueden restringir la cantidad de ganado que puede procesarse y, a su vez, el nivel al que un productor puede escalar.

La programación también puede ser un factor determinante para encontrar un procesador. Parte del ganado, como los pavos, se cultiva de manera estacional. Esto puede ocasionar problemas a un procesador en la programación de clientes, como que un productor no pueda llevar animales a los clientes a tiempo para plazos estacionales o festivos. Antes de trabajar con un procesador, discuta con ellos cómo planean manejar el volumen de su ganado, especialmente si está buscando escalar.

Las regulaciones pueden desempeñar un papel importante en la operación de procesamiento que usted, el productor, elija. Depende principalmente de los mercados a los que actualmente está vendiendo o planea vender. Si está vendiendo en mercados que cruzan las líneas estatales, se requerirá una inspección del USDA, excepto en ciertos estados donde se puede permitir la inspección estatal en lugar de la inspección del USDA para vender en los estados cercanos. Asegúrese de verificar las regulaciones de su estado para ver qué inspección se requiere para vender en supermercados, instituciones y otros mercados.

Finalmente, una de las cosas más importantes que debe buscar en una instalación de procesamiento potencial es la calidad de servicio que ofrece un procesador. El procesamiento presenta un paso significativo en la producción ganadera. Un carnicero de calidad puede marcar la diferencia entre un día de matanza sin problemas o uno desastroso. Preste mucha atención a los productores establecidos que eligen procesar su ganado. Algunos procesadores pueden ser más difíciles de trabajar y, por lo tanto, deben evitarse. El procesador debe ser fácil de programar, cumplir con sus especificaciones y tener la capacidad para su volumen. Encuentre un carnicero que ofrezca el mejor servicio, incluso si está un poco más lejos que una planta cercana y conveniente que presente más problemas en el futuro.

enero 2020


Agricultores Principiantes

¿Es usted un agricultor principiante? ¿Quiere expandir sus mercados? ¿Desea añadir ovejas, cabras o aves a su operación?
Los recursos en esta página  lo van a ayudar a desarrollar un plan de negocios, un plan de mercadeo y le proveerán con información y hojas de trabajo para ayudarlo a cumplir con sus objetivos agrícolas. Muchos de estos recursos han sido desarrollados como presentaciones narradas. Para escucharlos en su computadora, haga clic en el título y espere a que la presentación se cargue en su computadora. Si quiere descargarlos para uso posterior, puede tomar un poco de tiempo debido a que los archivos son grandes. Existen también una serie de hojas de consejos de mercadeo. Seleccione los tópicos que le interesan para empezar.

https://attra.ncat.org/espanol/agricultores_principiantes.html

Foto cortesía del Centro de Plasticultura de Penn State

Extensión de Temporada para Horticultores

Los horticultores pueden cultivar todo el año con técnicas de extensión de temporada. Prácticas culturales, mantillos plásticos, cobertores de hileras, y túneles bajos proveen a los agricultores productos de alta calidad tanto temprano como tarde en la temporada, que pueden capturar más mercados y demandar precios más altos. Entérese más »
Buenas Prácticas Agrícolas

Guía Ilustrada para Producir Alimentos Seguros en su Granja: Buenas Prácticas Agrícolas

Los agricultores tienen un rol importante en la prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos al implementar buenas prácticas agrícolas y de manejo. Entérese más »
Jardinería Comercial

Jardinería Comercial: Consideraciones para Producción de Frutas y Verduras

La jardinería comercial consiste en la producción intensiva de cultivos de alto valor en unas pocas acres y le da a los productores el potencial de aumentar sus ingresos. Entérese más »

Guía Ilustrada para la Producción de Ovinos y Caprinos


Las ovejas y las cabras son animales versátiles y pueden ser adiciones valiosas a muchas granjas, proporcionando productos de la carne, de la leche y de la fibra, tan bien como servicios del control de malezas y de la mejora de la pastura. Esta básica y gráfica introducción a la producción de ovinos y caprinos discute la selección de animales, alimentación y pastura, equipo y manejo, y mercadeo.

Planeando la Plantación de Vegetales para una Cosecha Continúa


Los jardineros de mercados tratan de planear sus plantaciones de modo de poder ofrecer a los clientes un continuo suministro de flores frescas, hierbas, y vegetales a lo largo de la estación de crecimiento. Esta publicación ayuda a los cultivadores a planear los tiempos de plantación y la sucesión de plantaciones.

Cosecha Mensual


Un boletín de noticias sobre temas y recursos de la agricultura sustentable con un enfoque en recursos y eventos de interés a los productores Latinos y a otros hispanohablantes. A ATTRA, nuestro propósito es de proporcionar la mejor información y enlaces a información sobre agricultura orgánica y sustentable en español. Esperamos que la Cosecha Mensual nos ayude a compartir esta información con una audiencia más amplia. Entérese más »